百業(yè)待興!為何白酒行業(yè)如此堅(jiān)挺?南臺(tái)酒業(yè)為你揭秘
近幾年,隨著白酒由“黃金十年”進(jìn)入“調(diào)整期”,一種聲音也被越傳越廣,那就是隨著消費(fèi)受眾越來越少,比如,年輕人不喜歡喝白酒等因素的影響,白酒,這一中國(guó)最古老的傳統(tǒng)酒種,將會(huì)最終被其它飲品所取代,在人們的視野中慢慢消失掉。但是,事實(shí)真的是這樣嗎?
從白酒收藏價(jià)值看
對(duì)于有白酒收藏愛好或關(guān)注白酒收藏的人,他們或者是出于對(duì)白酒這個(gè)酒種的喜好,或者干脆就是關(guān)心白酒收藏會(huì)給他們帶來多少價(jià)值,而對(duì)白酒情有獨(dú)鐘。
有了這種動(dòng)機(jī),然后就會(huì)有實(shí)際的舉動(dòng),所期待的當(dāng)然就是收藏品種的增多,所以,要想取代白酒在這類收藏者心中的位置,恐怕不是一件容易的事。
從白酒酒文化和釀造工藝看
白酒釀造工藝是中國(guó)最古老的工藝之一,所形成的酒文化,幾千年來都已經(jīng)成了被廣大國(guó)人所熟悉和接受的一種中國(guó)獨(dú)有文化。而白酒釀造工藝,又是中國(guó)所獨(dú)有且又不斷被豐富和完善的一種工藝。
當(dāng)然,最關(guān)鍵的還是,在工業(yè)快速發(fā)展和需求呈多元化的今天,作為手工因素占很大比重的白酒釀造工藝,在一定程度上,比如,在獨(dú)道口味風(fēng)格形成上,仍在不斷地滿足著不同消費(fèi)者的需求。
從白酒的飲用功能看
眾所周知,我國(guó)的習(xí)俗,在飲用白酒時(shí),都需要用合適的食物來搭配,才能相得益彰,才能體現(xiàn)出美酒與美食各自的美妙,才能帶給享受者美好的感受。
另外,白酒是性情的東西,在中國(guó)的傳統(tǒng)意義上,喝酒是聚,講究與朋友分享,是強(qiáng)調(diào)人和人之間的關(guān)系。在這時(shí)候,情義無價(jià)就通過白酒在一定程度上體現(xiàn)了出來。
雖然酒不是每天都需要的,但如果想溝通想發(fā)展,白酒的功能是有著其它酒種不可替代的作用。
從白酒開始進(jìn)入調(diào)整期后的跡象看
導(dǎo)致白酒進(jìn)入調(diào)整期的原因有很多,一時(shí)間,造成原有的政商務(wù)及高投資增速驅(qū)動(dòng)下的高端白酒需求被腰斬,也使白酒業(yè)一夜進(jìn)入了調(diào)整期。
但我們又很快發(fā)現(xiàn),中低端白酒市場(chǎng)需求卻并沒有被削弱?;蛘哒f,老百姓對(duì)白酒仍是情有獨(dú)鐘。
從白酒生產(chǎn)主體看
前幾年說白酒行業(yè)將回歸理性,而目前酒業(yè)進(jìn)行的調(diào)整,其實(shí)正是行業(yè)回歸理性的必然陣痛。白酒行業(yè)回歸理性沒有時(shí)間表,但這是行業(yè)發(fā)展的必然方向和趨勢(shì)。
一方面是白酒制造企業(yè)要回歸傳統(tǒng),保證酒質(zhì),生產(chǎn)廠家對(duì)利潤(rùn)的期望下降;另一方面是市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)要回歸,要更加貼近消費(fèi)者,產(chǎn)品與消費(fèi)者的距離變短,中間商的利潤(rùn)下降;
另一個(gè)方面是消費(fèi)者消費(fèi)理性回歸,以酒質(zhì)量為消費(fèi)追求,而不是價(jià)格與面子,這也是行業(yè)走向成熟的標(biāo)志。
所以,從以上五方面看,白酒不僅不會(huì)慢慢消失,相反白酒還是所有產(chǎn)業(yè)中少有的常青產(chǎn)業(yè)。
回顧千年的民族文化,只是酒幡與旗號(hào)的改變,而白酒作為消費(fèi)品會(huì)一直存在。在中國(guó)百年老字號(hào)的民族品牌中,白酒遙遙領(lǐng)先其他行業(yè)!