酒曲對(duì)于白酒而言，是具有重要意義的，相信許多人都聽(tīng)過(guò)這樣一句話(huà)：曲為酒之骨，酒曲當(dāng)中含有豐富的微生物和培養(yǎng)基成分，比如說(shuō)霉菌，乳酸菌，而霉菌當(dāng)中又有曲霉菌，毛霉菌等眾多有益的菌種，因此對(duì)于白酒而言是有著非常關(guān)鍵的作用的，而制曲也意味著一瓶好酒的開(kāi)始。能夠從最初的一步為釀造白酒提供有力的支持，酒曲的定義就是釀酒過(guò)程當(dāng)中所使用的一種物質(zhì)，能夠維持微生物生存，讓微生物群體提供養(yǎng)料和生存空間。制作酒曲過(guò)程
2023-11-07 admin 0
我們熟悉的白酒，其實(shí)對(duì)于許多外國(guó)人來(lái)說(shuō)，是很難接受的。第一是口味不同。中國(guó)白酒里面有“酒曲”，這種酵母有一種特殊味道，外國(guó)人形容是“酒精里加了貓屎”。而外國(guó)白酒伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭酒都沒(méi)有這種中式酵母的味道，基本就是酒精味，再加別的果味。最有代表性的外國(guó)白酒是伏特加，如果你喝過(guò)，與中國(guó)白酒對(duì)比，就會(huì)明白為什么米香、醬香等各種香型的中國(guó)白酒外國(guó)人不一定喜歡，對(duì)于他們而言，再好的白酒，可能還比
2023-11-06 admin 0
中國(guó)古代的白酒是如何釀造的？今天南臺(tái)酒業(yè)就給大家簡(jiǎn)單分享一下這個(gè)有趣的知識(shí)。通過(guò)考古已知最早的中國(guó)酒出自河南舞陽(yáng)賈湖遺址，屬于裴李崗文化，發(fā)現(xiàn)的酒當(dāng)中殘留物質(zhì)為水果和谷物，通過(guò)分析可能有霉菌參與，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)并不是現(xiàn)在的那種白酒，而是低度果酒，度數(shù)可能在3到5度之間?？梢钥闯霎?dāng)時(shí)的酒確實(shí)在度數(shù)方面和現(xiàn)在的酒有著很大的差別。其實(shí)在漢代以后的相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，中國(guó)人喝的酒其實(shí)是各種黃酒，黃酒在生產(chǎn)的過(guò)
2023-11-05 admin 0
人體健康血液是呈弱堿性的，可生活中來(lái)自外界的各種不良因素會(huì)讓身體酸性化，用負(fù)電位效果來(lái)調(diào)整血液里的鈉和鈣離子，讓酸性化的身體轉(zhuǎn)為堿性以調(diào)整體質(zhì)。根據(jù)日本醫(yī)學(xué)報(bào)告指出負(fù)電位可以將多數(shù)疾病加以改善，尤其是現(xiàn)代人易罹患的各種慢性疾病，有卓越的保健效果。什么是負(fù)電位？電位是指帶電荷的一種電，其中呈(+)的是正電位，呈(-)的是負(fù)電位。人體內(nèi)同時(shí)存在正電位和負(fù)電位。正電多的人免疫力弱，易得慢性病，屬酸性體質(zhì)
2023-11-04 admin 0
偏硅酸是什么？ 硅，是人體必需的微量元素之一，硅本身難溶于水，當(dāng)雨水落到地上時(shí)， 經(jīng)歷滴水穿石，水溶濾了石頭中的硅，硅以二元弱酸“偏硅酸”的形式存在于 水中。而礦泉水是一種地下水，地下水的概念大家又是有一些模糊的，國(guó) 外學(xué)者認(rèn)為地下水的定義有三種： 第一種是與地表水有顯著區(qū)別的埋藏在地下的水，淺層地下水，主要用 于市政自來(lái)水； 第二種是向下流動(dòng)或者滲透，使土壤和巖石飽和，并補(bǔ)給泉和井的水， 第三種
2023-10-10 admin 0
在人類(lèi)生命漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程中，人體形成了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的呈弱堿性的 內(nèi)環(huán)境。正常人的體液是呈弱堿性的，其中血液的 pH 值（酸堿度）為 7.35 —7.45，膽汁的 pH 值為 7.4，胰液的 pH 值為 7.8—8.4，構(gòu)成細(xì)胞的基本 物質(zhì)原生質(zhì)即原漿的 pH 值為 7.6—8。這種 pH 值的恒定現(xiàn)象，叫做酸堿 平衡。 但是這部分人只占總?cè)巳旱?10％左右，一般初生嬰兒都屬于弱堿性體 液。由于現(xiàn)代
2023-10-10 admin 1
談到健康，就離不開(kāi)養(yǎng)生，而合理健康的飲食，則是最簡(jiǎn)單、最有效果 養(yǎng)生方法，想要養(yǎng)生飲食，便要做到”三個(gè)平衡”： 酸堿平衡 健康體質(zhì)的人體體液（血液）PH 值 7.35-7.45；亞健康 7.2，7.1 小病 不斷，6.9-7.0 屬重大疾病，低于 6.7 便會(huì)死亡，所有的癌癥病人都是酸性 身體。其實(shí) 90%的人是酸性身體，剩下 10%的堿性身體基本是剛出生的嬰 兒。 在 15 年前，人體溫度可以達(dá)
2023-10-10 admin 4
啤酒被人們贊譽(yù)為“液體面包”，黃酒、葡萄酒被贊譽(yù)為“液體蛋糕”，而白酒似乎還沒(méi)有被拿來(lái)比喻成別的看起來(lái)很有營(yíng)養(yǎng)的食品，一般的消費(fèi)者或許認(rèn)為白酒就僅僅是酒精和水而已，因?yàn)槠毡榈恼f(shuō)法認(rèn)為酒精和水占比白酒中總重量的98%~99%。多年來(lái)，釀酒及科技工作者對(duì)白酒中除酒精和水之外其余1%~2%成分的研究越來(lái)越深入，通過(guò)現(xiàn)代分析檢測(cè)技術(shù)，在白酒中檢出的物質(zhì)已達(dá)到了2000余種(含醇、醛、酸、酯、酮、酚、微量元
2022-11-18 admin 137
