今天和大家分享一些關(guān)于白酒的常識，希望能幫助大家更好地理解和欣賞中國傳統(tǒng)的美酒。1. 白酒的原料主要是糧食：白酒的主要原料是高粱、小麥、玉米等糧食，其中以高粱為主。這些糧食經(jīng)過糖化、發(fā)酵、蒸餾等一系列工藝，最終釀成了我們熟知的白酒。2. 白酒的度數(shù)并非越高越好：很多人認為白酒的度數(shù)越高，品質(zhì)就越好。其實這是一個誤區(qū)。白酒的度數(shù)主要取決于酒精含量，而酒精含量過高會掩蓋白酒的其他風(fēng)味，影響品飲體驗。3
2023-12-01 admin 0
酒是中華民族禮儀與文明的載體。婚嫁、祝壽、酬謝、生喪、應(yīng)時節(jié)、喬新居、宴賓客、洗塵接風(fēng)、餞行送別，處處皆有杯中物。會喝酒，更要懂酒！今天小編就給大家介紹一下白酒相關(guān)的一些基礎(chǔ)知識。認識酒1、酒精任何含有糖分的液體，經(jīng)過發(fā)酵便會產(chǎn)生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用后會中毒；乙醇無毒性，能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán)，但過量飲用也會引起中毒。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明、氣味飄逸
2023-11-30 admin 0
許多人不知道，中國幾千年的國酒都是低度數(shù)的黃酒或者米酒（廣義上，米酒和黃酒是同一種酒），比如曹操煮酒論英雄，或者古代小二們倒酒前都要篩酒，就是米酒飲用前用來加溫或者過濾的一種方式。黃酒度數(shù)低，無法殺菌所以要煮酒。古代狀元紅，女兒紅，花雕等等都是指米酒，自古文人詩情畫意，無酒不歡，說的也都是低度數(shù)的米酒，如果是兩三杯就醉的白酒，詩興未發(fā)人就不行了，又如何寫出“三杯兩盞淡酒”一類的風(fēng)情，就連粗獷的水滸
2023-11-20 admin 0
酒曲是用來釀制白酒必不可缺少的一種原材料，用老百姓的話來說，它就是釀酒的“藥引子”，沒有了它就釀不成酒了。而甜酒曲也是釀制甜酒所必不可少的，它與我們說的白酒酒曲（除此之外還有黃酒酒曲等等）還是有區(qū)別的，制作工藝也不同?！扒鸀榫浦恰保鶕?jù)現(xiàn)代的分類，白酒酒曲大致有5種，大曲、小曲、麥曲、紅曲、麩曲，主要是因為原料不同而導(dǎo)致菌種的差異。大曲：這種類型主要由大麥、小麥和豌豆經(jīng)過改良加工制造而成的酒曲。
2023-11-13 admin 0
白酒作為中國獨有的一種傳統(tǒng)酒類，其白酒文化無疑是我國酒文化的重要代表。今天就給大家分享關(guān)于白酒的5個冷知識，看完讓你更懂酒！01.500ml的白酒不一定等于1斤重白酒的主要成分是酒精和水，500ml水剛好就是1斤的重量。但是酒精的密度比較低，所以也連帶拉低了白酒的密度。比如38度的白酒，密度約為0.95，500ml重量為475克。53度的白酒，密度約為0.92，500ml約為452克，差不多就是9
2023-11-12 admin 0
我們知道很多的糧食可以做酒：大米、玉米、糯米、高粱、小麥、稻谷等等都可以做酒，那么為什么各種糧食做出來的酒的味道不一樣呢？大米：中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-
2023-11-09 admin 0
白酒在國內(nèi)有著非常厚重的歷史，對于很多酒友來說都是一種寶藏，在長期的歷史發(fā)展中，也曾經(jīng)出現(xiàn)過窖藏多年的老酒，經(jīng)過了妥善保存的這些白酒不僅味道醇厚，同時有著很高的收藏價值。那么白酒儲存多久時間適宜呢？如果將白酒放在土里面保存可以嗎？如果仔細觀察的話會發(fā)現(xiàn)一個細節(jié)，那就是高度白酒是沒有保質(zhì)期的，這是否意味著白酒能夠一直保存下去呢？白酒，酒度數(shù)較高，不易變質(zhì)，但滲透力強。一般瓶裝白酒，在0~30度條件下
2023-11-08 admin 0
酒曲對于白酒而言，是具有重要意義的，相信許多人都聽過這樣一句話：曲為酒之骨，酒曲當中含有豐富的微生物和培養(yǎng)基成分，比如說霉菌，乳酸菌，而霉菌當中又有曲霉菌，毛霉菌等眾多有益的菌種，因此對于白酒而言是有著非常關(guān)鍵的作用的，而制曲也意味著一瓶好酒的開始。能夠從最初的一步為釀造白酒提供有力的支持，酒曲的定義就是釀酒過程當中所使用的一種物質(zhì)，能夠維持微生物生存，讓微生物群體提供養(yǎng)料和生存空間。制作酒曲過程
2023-11-07 admin 0
